Из корневищ лотоса делают муку для лепешек, а засахаренные кусочки напоминают мармелад и являются популярным десертом. Их можно есть практически в сыром виде. Молодые листья лотоса применяются в кулинарии при приготовлении блюд из овощей и трав. Они используются в салатах в сыром виде или как приправа к горячим блюдам.
Деликатесом восточной кухни считается корень лотоса. Обладающий нежным вкусом, он незаменим для приготовления различных жареных овощных блюд. Едят его также в тушеном и маринованном виде.
Корневище лотоса считается деликатесом. Его хрустящая упругая мякоть с волокнистой структурой имеет сладковатый вкус. Некоторые сравнивают его вкус с кокосовым орехом, но с пикантной ноткой.
Добавить комментарий