Как солить грузди холодным способом 7–10 горошин душистого перца; 10–12 горошин чёрного перца; 40 г соли; 1 кг груздей. Сохраненная копия
На 1 кг груздей требуется 40 граммов соли (1,5-2 ст. ложки). Соль насыпается на дно банки, сверху кладутся вишневые листочки, листья смородины, хрена, зубчики чеснока и стебли укропа.
Залейте прохладной водой. Накройте тарелкой и придавите небольшим грузом, чтобы жидкость покрыла все грибы. Перед любой обработкой грузди лучше вымачивать 2–3 дня, чтобы избавиться от горечи. В это время обязательно меняйте воду хотя бы дважды в день, иначе она может закиснуть.
Добавить комментарий