Способ приготовления леденцов из изомальта:
- Разогреваем изомальт в сотейнике с толстым дном.
- Кипятим 2 минуты, чтобы изомальт стал полностью прозрачным. …
- После того, как растопили изомальт, дожидаемся рабочей температуры ー 130-140°С.
- Набираем массу ложкой и выливаем на силиконовый коврик.
Если необходимо изолировать изомальт от крема чиз, рекомендуем обмакнуть край украшения в шоколад или нанести на изделие растительное масло, сделав своеобразную водонепроницаемую пленку. Самым лучшим способом защиты сладости от влаги является покрытие леденцов из подсластителя съедобным кондитерским лаком.
На полке в шкафу конфеты из изомальта могут храниться от двух до четырех месяцев.
Добавить комментарий