В состав классического кимчи обязательно входит рыбный соус.
В состав кимчхи входит лук, чеснок и красный перец, оказывающие благотворное влияние на здоровье. Кимчхи богато витамином A, тиамином (B1), рибофлавином (B2), кальцием и железом,, содержит ряд молочнокислых бактерий, среди которых типичный для данного продукта вид Lactobacillus kimchii.
Кимчи традиционно используют для приготовления Корейских закусок, однако, в настоящее время его используют и в супах, рагу, для обжаривания лапши, риса, овощей, в качестве соуса для макания к блюдам из мяса, птицы и даже рыбы, а любители суши добавляют его для приготовления спайси роллов.
Добавить комментарий