Как вытащить из пластиковой формы шоколад?
При комнатной температуре незатемперированный шоколад не будет держать форму и быстро растает. Чтобы вытащить шоколадное изделие из формы, достаточно просто её перевернуть. Если изделия достаточно хрупкие (корпуса полусфер, например), то лучше доставать их из форм, поддевая пальцем.
Как растопить шоколадные шарики?
Растапливание шоколада Шоколад из супермаркета типа «Аленки» или воздушного шоколада не подойдет. С этим все справляются. Растопить шоколад можно на водяной бане или в микроволновой печи импульсами по 10-15 секунд. Очень важно на этом этапе не перегреть шоколад, достаточно растопить шоколад до 45-50 градусов.
Добавить комментарий