Стоит отметить, что яйца на самом деле можно жарить на тротуаре, если температура окружающей среды достигает примерно 54 градуса.
Жир придает блюду насыщенность, а морская соль делает яичницу хрустящей. Известный французско-австралийский шеф-повар Ману Фейлдель также отметил, что люди часто слишком сильно разогревают сковороду, поэтому яйца готовятся слишком быстро и приобретают резиновую текстуру.
Жарить яичницу на медленном огне нужно 4–5 минут. Если температура повыше, потребуется немного меньше времени. Блюдо будет готовым, когда белок побелеет и схватится. Не забывайте, что желток при этом должен остаться жидким.
Добавить комментарий