Чаще всего брынзу отличает высокая соленость и острота. Фета содержит много белка, а также в ней присутствует кальций и витамин А, она снижает уровень холестерина и укрепляет иммунитет.
По текстуре фета более кремовая, тогда как брынза больше напоминает прессованный творог. Отличается и цвет: греческий продукт – белый, брынза может быть желтоватый. Оба сорта различаются питательными свойствами. В брынзе содержится больше натрия (особенно в соленой) и калия.
Заменить фету можно другим рассольным сыром – брынзой. Этот сыр также как и фета изготавливается из овечьего молока, вызревает и хранится в рассоле, но в отличие от феты немного прессуется. Брынза менее калорийна, чем фета, но более соленая.
Добавить комментарий