Разрешенная дозировка глутамата натрия при добавлении в пищу составляет: для жидких продуктов — 0,3% от общей массы для твердых продуктов — 1% от общей массыNov 9, 2020
Для взрослых норма употребления Е621 на 1 кг веса равна 1,5 г, для подростков – 0,5 г. Суточная доза употребления в пищу глутамата натрия не должна превышать 9 г. Можно ли вообще отказаться от употребления глутамата? Пищевая добавка позволяет придать привычным продуктам питания совсем другой вкус.
Когда варите, например, мясной суп, то на десять литров супа добавьте где-то 2–3 грамма аджиномото, и суп от этого становится вкуснее. Можно, конечно, не добавлять, но глутамат упрощает и удешевляет процесс.
Единственный вкус, который глутамат может усилить, — это вкус умами. Так же как соль усиливает соленый вкус, а сахар усиливает сладкий».
Добавить комментарий